حلوى الإيكيلير

السلام عليكم

حلـــــوى إكلـــــير

المقاديـــــر:

110 غ زبدة

ملعقة ونصف ملعقة كبيرة سكر عادي

4 بيض

كاس كبير ماء

رشة ملح

150 غ دقيق

للتزيـــــــين:

كريم شنتيه

شكولا

طريقـــــــة التحضير

نضع في كسرونة او قدر كلا من :

الماء ، الزبدة والملح ونضعها على ناء هادئة

نضيف ملعقة ونصف سكر ونحرك على النار الى ان يغلي الخليط

بعدها نضيف الدقيق مرة وحدة ونحرك بملعقة خشب بسرعه ونسحبه من على النار

الى ان يصبح كرة واحدة

تبدا باضافة البيض حبة حبة مع التحريك بسرعه

الى ان تصبح العجينة طرية نوعا ما 

ويمكن الاستعانة بالخلاط الكهربائي

نضع العجينة في كيس حلواني ذو فتحة عريضة ونبدأ في تشكيله

بحسب الرغبة

ندخله الفرن ولا نفتح الا بعد مرور 20 دقيقة

ياخذ اللون البني الفاتح 

بعدها نخرجه

نفتحه ونحشوه بالكريم شنتيه بعدما نكون جهزناها 

او كريم باتسيير

ونطلي وجه الايكيلي بالشكولا

يمكن استخدام نفس الوصفة لحلوى بلح الشام

:)

صحة وهنا

إقرأ المزيـــد

حلوى المفاجآآآآت

السلام عليكم

حلوى المفاجآت

 المقاديــــر:

250غ زبدة

نصف كاس كبير سكر عادي

2 بيضتان

ملعقة كبيرة كاكاو اسود

1 كيس بيكينج بودر

دقيق حسب الحاجة

  

الحــــشوة:

حلوة الحلقوم
حلوة الترك
فول سوداني محمص ومطحون

للتزييــن:

 شكولا بنية
شكولا بيضاء

طريقة التحضير :

ناخذ الزبدة نضعها بالخلاط نخلطها جيدا ثم نضيف السكر 

مع الخلط وبعدها نضيف حبتي البيض

نخلط جيدا حتى تصبح كالكريمة نضيف ملعقة كاكاو كبيرة والخميرة 

ونخلط جيدا

نضيف 8 ملاعق كبيرة دقيق بالتوالي ونخلط 

الى ان نحصل على عجينة متماسكة رطبة

نتركها ترتاح

نقوم بتجهيز الحشوة

نقطع كلا من حلوة الحلقوم

نضيف الفول السوداني

حلوة الترك (حلاوة طحينة)

وبالامكان اضافة مكونات اخرى بحسب الرغبة

ناخذ كويرات صغيرة من العجينة

ونقوم بحشوها 

نغلقها ونضغط عليها قليلا ونضعها بالصينية

نضعها بالفرن 180 درجة حوالي 15 ال 20 دقيقة

بعدما نخرجها نتركها تبرد

نقوم باذابة الشكولا في حمام مائي نضيف اليها نصف كوب حليب

بعدها نغمس الحلوى بالشكولا ونتركها تتماسك

ثم نزينها بالشكولا البيضاء

شهية طيبة

إقرأ المزيـــد

حلويات سورية منقوشة

السلام عليكم

حلوى سورية منقوشة

المقاديـــــــــر:

 250 غ زبدة

4 صفار بيض

ملعقة كبيرة فنيليا بودرة

كرز للتزيين

كاس سكر ناعم

كيس واحد خميرة

كأس نشا

رشة ملح

دقيـــــق 

الحشـــــــوة:

مربى المشمش

جوز هند مبشور

 طريقة التحضير:

ناخذ الزبدة طبعا لازم تكون طرية ندلكها بايدنا قليلا

نضيف عليها صفار البيض حبة بحبة الى ان يتجانس الخليط

نضيف السكر ناعم ونخلط جيدا ثم بعدها نضيف الفنيليا و النشاء بشكل متدرج

مع الاستمرار بالخلط 

نبدأ في اضافة الدقيق والخميرة الى ان نحلصل على عجينة

رطبة

نغطيها بالبلاستيك ونجهز الحشوة

نحط المربى ونضع عليه 3 ملاعق جوز هند نخلطهم جيدا

الان ناخذ من العجينة دوائر صغيرة نقوم 

نقوم بحشوها بالمربى والجوز الهند

ثم نغلقها ونرجع نشكلها 

ونقوم بواسطة اداة النقااش 

بالنقش عليها بهذه الطريقة

الى ان نحصل على هذا الشكل

نضع فوقها ربع حبة كرز مع الضغط قليلا عليها

ندخلها الفرن متوسط الحرارة ونتركها 20 دقيقة الى ان تاخذ لون ذهبي

شهية طيبــــــــــة

إقرأ المزيـــد

القريوش

السلام عليكم

القريـــــوش GRIWECH

او الشباكية

المقاديــــــر:

كأس زبدة طرية او سمن

4 كؤوس دقيق

ملعقة كبيرة خميرة خبز مذابة بالماء الدافئ

حبة بيض

ملعقة صغيرة خل

2 كيس  بيكينج بودر

ماء زهر

للتزييــــن:

عسل

سمسم محمص

طريقة التحضير:

ناخذ الدقيق نضع عليه  البيكينج بودر ثم نضيف الزبدة طرية ونخلطها جيدا مع دلك الدقيق

لادخال الزبدة فيه حتى يتشربها

بعدها ناخذ الخميرة مذابة بنصف كأس ماء دافي مضافا عليها  ملعقة الخل

وحبة البيض نخلطهم جيدا ثم نضيفهم على الدقيق ونبدأ نجمع العجينة

واذا كانت صلبة نضيف عليها رشة ماء زهر

طبعا العجينة تكون صبة قليلا نغطيها بكيس بلاستيك و نتركها ترتاح

لحتى تصير طرية

نقوم بتقسمها الى كريات صغيرة ونشتغل كل مرة على وحدة

نبسط الكرة الاولى

ثم نرش شوية دقيق ونقوم بطيها

ثم نبسطها لثاني مرة ونرش الدقيق

ونعيد الكرة 3 او 4 مرات

بامكاننا الاستعانة بماكينة المكرونة :)

نقوم بقصها مربعات ثم نفتح بكل مربع

ثلات فتحات

نقوم بفتحها هكذا

ونقوم بادخال الزاويتين واخراجها من آخر فتحة

ونقوم بتشكيله هكذا 

او هكذا 

 

نقليه بالزيت الساخن ونقوم برش الزيت الساخن

فوق كل حبة حتى ينتفخ

وياخذ اللون الذهبي او البني الفاتح

نتركه يبرد وبعدها نغمسه بالعسل ونرش عليه سمسم

صحة وهنا



إقرأ المزيـــد