مقلوبة دجاج

- تُحمر قطع الدجاج في الزيت الساخن مع التقليب حتى تأخذ لوناً ذهبياً من كل الجوانب ثم تُصفى من الزيت وتُرفع جانباً. - يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف نصف كمية التوابل للماء ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

كنافة بالفستق

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. - تُوضع الكنافة في وعاء عميق، وتُفكك خصلاتها بأطراف الأصابع ثم تُرش بثلثي كمية السمن السائل وقليل من القطر(الشربات) مع التقليب باليد.

خبز فرنسي ( باجيت)

في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات. - يُضاف الماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى يتكون عجين أملس وناعم. - يُنقل العجين إلى وعاء عميق، يُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافىء لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

موز بالحليب والزبيب

يُقشر الموز ويُقطع (مع إضافة عصير الليمون حتى يُحافظ على لونه). تُوضع كل المكونات في الخلاط الكهربائي، وتُخفق جيداً حتى تتجانس. تُصب في أكواب التقديم، وتُزين بقطع من الموز دون تقشير (للحفاظ على لونها).

بينيني

- يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية. - يُخلط الدقيق مع الخميرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات. - يُضاف زيت الزيتون ثم الماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى يتماسك العجين ويُصبح كتلة واحدة. - يُقسم العجين إلى أربعة أجزاء متساوية وتُشكل الأجزاء باليد على هيئة كرات.

السبت، 12 أكتوبر 2013

وصفات منوعه من الكيــــك

السلام عليكم
اليوم حابة اجمع لكم وصفات للكيك 
اللي جربتها وحطيت صورها 
واللي لسه ما جربتها :) وما حطيت صورها 


كيكة اسفنجية 1


المقادير:
5 بيض
2 فنيليا
مبشور لمونة
كوب ونص سكر
ربع كوب زيت
3 ارباع كوب حليب سائل
كوب دقيق
نصف كوب نشاء
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
طريقة تحضيرها هنا:

كيكة بالفستق


المقادير :
4 بيض
علبة زبادي
بنفس علبة الزبادي نقيس :
2 سكر 
1زيت 
4 دقيق
1 بيكنج بودر
فنيليا
لمون مبشور
فستق ومربى للتزيين
طريقة التحضير هنا:

كيكة اسفنجية (الجنواز)

المقاديــــر :
4 بيض
150غ سكر
150غ طحين
1 ملعقة صغيرة  بيكينج باودر
1 ملعقة فنيليا
طريقة التحضيرهنا :

كيكة الحمضيات

المقاديــر :
6 بيض
2 كاس سكر
نصف كاس زيت نباتي
ربع كاس عصير ليمون 
ثلاثة ارباع كاس عصير برتقال
-ممكن نكتفي بالمبشورمع تعديل كمية الطحين الى 2ونص-
برش ليمون و برتقال بمقدار ملعقتين
ملعقة فانيلا صغيرة
3 كاس طحين
ملعقة طعام باكينغ بودر
طريقة تحضيرها هنا:

كيك سويسرول:


المقاديــــر:
كوب دقيق
كوب سكر ناعم او عادي
4حبات بيض
فنيليا
4 ملاعق كبيرة حليب (اختياري)
الكريمة:
ربع كوب زبدة لينة
ربع كوب سكر ناعم
كيكة الشكولا بالسمسم

المقاديــــــر:

4 بيضات
ملعقتين بيكمج بودر
نص كاسة حليب
نص كاسة زيت
كاس سكر
فانيليا
كاستين دقيق او
 7 ملاعق كبيرة 

كيكة سريعة:


المقادير :
1 بيضة
2 ملعقة دقيق
ربع ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زيت
فنيلا
1 ملعقة صغيرة كاكاواو نسكافيه (اختياري)
نقدر نضاعف الكمية ونحطها بفناجين :)
12د بالكروويف

كيكة1234 :

1 كاس زيت
2 كاس سكر
3 كاسات دقيق
4 بيض
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة ص فنيليا
12 د بالمكروييف




كيكة2:


المقادير:
6 بيض
2 كاس سكر
1 كاس زيت
1 كاس حليب
3 كاسات دقيق
3 ملاعق كاكاو
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة فنيليا
12د بالمكرويف
45د عالاقل بالفرن العادي



.....

....

كيكة سادة :
4 بيضة 
 ملعقة صغيرة فانيلا 
كاستين و نصف طحين 
كاسة عصير برتقال 
كاسة زبدة
 ملعقة طعام باكينغ بودر .
يحتاج 50 دقيقة بالفرن 180 درجة

كيك الشوكولا
3 بيضة ،
250 غرام طحين ،
 150 غرام سكر ،
 4 ملاعق كاكاو ، 
ربع كاسة زيت نباتي ،
 كاسة حليب . 
ملعقة طعام باكينغ بودر

كاب كيك :
250 غرام طحين ،
 150 غرام سكر ،
 2 بيضة ، 
ملعقة صغيرة فانيلا ،
 كاسة حليب ،
 ملعقة باكينغ بودر ، 
نصف كوب زيت نباتي



كيك الماربل

نخفق 2 بيضة مع كاسة سكر
و نص كاسة زيت و كاسة حليب
 و كاستين طحين و ملعقتين كاكاو و ملعقة باكينغ بودر .
 و عالفرن شي نص ساعة و لما نخرجها من الفرن نتركها ليبرد ونحضر الزينة.
سواء شكولا او كريم شنتيه حسب ذوقكم


يتبع....
ملاحظة:
بامكاننا الاستغناء عن الحليب مع مراعاة تعديل كمية الدقيق
- نقلل الكمية -
وبامكاننا استبداله بالزبادي او اللبن .

الثلاثاء، 1 أكتوبر 2013

مادليــــــن 2


السلام عليكم

مادليــــــن 2


المقاديـــــر:

3 بيضات
120غ زبدة مذوبة
كوب سكر
كوب طحين
برش ليمون
رشة ملح 
فنيليا ملعقة صغيرة 
ملعقة صغيرة خميرة

طريقة التحضير

نضع البيض واليمون ورشة الملح والفنيليا
نخلطهم جيدا سواء بالملعقة او الخلاط الكهربائي
بعدها نضيف السكر ونخلط جيدا
آخر شي نضيف الدقيق والبيكينج بودر
ونواصل الخلط جيدا

نترك الخليط يرتاح على الاقل ساعه فما فوق
بعدها نسكبه في القوالب ندخله الفرن مسخن
على نار متوسطة


10 الى 12دقيقة لا اكثر


وصحة وعافية



حلـــــوى المورنـــــغ

السلام عليـــــكم

حلوى المورنغ






مقاديــــر:

4 بياض بيض
250 إ سكر عادي
عصير نص لمونة
ملون - اختياري -

طريقة التحضيــــر :

نخفق بياض البيض مع اللمون والسكر جيدا الى ان يصبح ثلجيا


نضعه في كيس حلواني ونشكاع في صينية

ندخله الفرن على نار هاااادئة لمدة ساعه
ونخرجه يبرد

وصحة وهنا 

الاثنين، 30 سبتمبر 2013

كيكة اسفنجـــــــــــية 2


السلام عليكم

الكيكة الاسفنجية 2


المقاديــــر :

5 بيض
2 م فنيليا
كوب ونص سكر
ربع كوب زيت
3 ارباع كوب حليب سائل
كوب دقيق
نصف كوب نشاء
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
مبشور لمونة



طريــــقة التحضيــر:
نشغل الفرن

نخفق صفار البيض جيدا مع الفنيليا ومبشور الليمون
نضيف السكر ونواصل الخفق جيدا 
نضيف الحليب ثم الزيت مع مواصلة الخفق
وآخر شي نضيف الدقيق والنشاش والبيكينج بودر بعد نخلهم
ونحركهم بملعقة  حتى يندمجو

ناخذ بياض البيض بعد خفقه الى ان يصيح ثلجيا
ونضيفه فوق الخليط بواسطة ملعقة من اسفل لاعلى
حتى تندمج

نضع الخليط بصينية مدهونة بالزبدة
وندخله الفرن حوالي 25 الى30 د

بعد اخراجها

نقسمها نصفين
بواسطة فرشاة ندهنها بعصير برتقال
ونضع كريمة الزيدة


ثم نضع فوقها القسم الثاني ونكرر العملية
ونقوم بتزيين الكيكة حسب الذوق :)


بصحتـــــــــكم







السبت، 28 سبتمبر 2013

كيكـــــة بالفستق


السلام عليكم

كيكـــــة بالفستق


المقاديــــر:

4 يض
علبة زبادي
بنفس علبة الزبادي نقيس :
2 سكر 
1زيت 
4 دقيق
1 بيكنج بودر
فنيليا
لمون مبشور

فستق ومربى للتزيين




صحــــة وهنا




مادلـــــين

السلام عليكم

 مـــــــادلين  


المقـــــاديــر :

200غ دقيق
150غ زبدة
100غ سكر
100غ عسل
4 بيضات
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
قشور + عصير ليمونة
قبصة ملح

الطريـــــــــقة :

ناخذ الزبدة نذوبها فوق نار هادية
نضرب البيض جيدا بالخلاط ثم نضيف السكر ونواصل الخلط
حتى يبيض لون الخليط 


ثم نضيف الزبدة والعسل مع بعض واحنا نخط


ثم قبصة الملح والمبشور والعصير 
وآخر خطوة نضيف الدقيق والبيكينج بودر
مع الخلط



ندهن القوالب بالزبدة ونضع المزيج
بالفرن 20 د





صحة وهنا




















الجمعة، 27 سبتمبر 2013

العجينـــة البلغـــارية


الســلام علــيكم

العجينة البلغارية


المقاديــــــــر :

1ونص كوب حليب سائل 2بيض4كاسات دقيق ابيض 1 ونصف ملعقة كبيرة خميرة فوريهثلاثة ارباع فنجان القهوة سكرملعقة صغيرة ملحثلث كوب زيت

طريقة التحضير:

نقوم بخلط جميع المكونات 
بالخلاط الكهربائي لمدة 10 الى 15 دقيقة
ثم نغطيها ونتركها تتخمر
بعد ذلك نقوم بتقطيعها 
وحشوها بحسب الرغبة
حشوة  كفتة وبهارات





ويمكن نحشوها جبنة
بحسب ذوقكم
ونضعها بالقالب تتختمر
ثم ندهنها بصفار البيض
وندخلها الفرن حوالي نص ساعه الى ان تنضج





صحة وهنا    

كيكة الجنواز الاسفنجية


الســـــلام عليكم

الكـــيكة الاسفنجية 
(الجنواز)
la tarte genoise


المقاديــــر :

8 بيض
250غ سكر
250غ طحين
1 ملعقة صغيرة  بيكينج باودر
1 ملعقة فنيليا

الكريــــمة :
كوب سكر ناعم
3 ملاهق كبيرة زبدة لينة 
فنيليا 

عصير برتقال او قطر
شكولا وحلوى ملونة للتزيين

طريقة التحضير :

ناخذ البيض نضعه في الخلاط يضرب جيدا ثم نضيف السكر
بالتدريج حتى يتضاعف اكثر



 نبدا باضافة الطحين ونحرك من اعلى لاسفل 
الى ان يتجانس الخليط ثم نسكبه في صينية مدهونة بالزبدة وندخله الفرن



حوالي 20 دقيقة الى ان تنضج






نجهز الكريمة بخفق الزبدة مع السكر الناعم والفنيليا جيدا 
الى ان نحصل على كريمة ناعمة وبيضاء


بعد اخراج الكيكة من الفرن نقسمها ونقوم برش النصفين 
بالقطر او عصير البرتقال نخفف



ثم نضع الكريمة بالوسط
ونقوم بتزيينها 






بصحتكم







المقـــــــروط (نوع آخر)


السلام عليكم

المقــــــروط
- شكل آخر -

المقادير:
3 كؤوس سميد متوسط
1 وربع كاس سمن
ملعقتين طحين
رشة ملح
ملعقة بيكينج باودر
ماء زهر

الحشـــــو:

تمر معجون مضاف عليه شوية سمنة
 و قرفة وسمسم
او اي نوع مكسرات

الطريقـــــــة

نخلط الطحين والسميد والبيكينج باودر ورشة الملح
نقوم باذابة السمن ونصبه فوق الخليط
نحركه جيدا ونتركه يوم كامل

بعد مرور يوم نقوم بجمعه بماء الزهر


نشكل دوائر من  العجينة ونضعها في قوالب
بشكل مستوي
ثم نضع القليل من الحشوة
ونضع طبقة اخرى من العجين فوق الحشوة




بهذا الشكل

ثك مدخلها الفرن الى ان تاخذ اللون البني الفاتح



بعد اخراجها من الفرن نسقيها 
بالعسل المخفف او القطر
ونرشها بقليل من السمسم

الشكل النهائي



بصحتكم

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More